Café Sobre Ruedas es el resultado de una investigación, que tiene como tema central el "CAFÉ", al acercarnos por vez primera a esta palabra, académicamente se convierte en el eje principal de nuestros libros de lectura, entrevistas, y material  diario estudio, en este camino de investigación todos afrontamos una serie de paradigmas que son propios de nuestra crianza, al tener unos hábitos heredados de generación en generación,  cada paso editorial dio luz a un camino que se ha recorrido lo suficiente para darnos a entender que lo desconocido es mucho más amplio, esto provoca que cada día nos topemos con más retos nuevas oportunidades.

Café es una palabra que se clasifica en la corriente de los nombres masculinos,  la definición de la Real Academia Española, nos define "café" como una semilla del cafeto,  árbol rubiáceo tropical, con hojas verdes persistentes, flores blancas y cuyo fruto en baya roja con dos semillas es el café... En primera instancia ya sabemos que define la palabra café, pero este camino no puede detenerse y aparece  su origen etimológico que nos revela un origen arábigo: (Qahwah) que significa "estimulante". ¡Ey! es estimulante, ¿que estimula? fue nuestra primera pregunta; antes de responder, nos damos cuenta que pasa por el turco y se convierte en (Kahveh) deja sus huellas en el italiano con: (caffe). Terminando en  1700 como la palabra que conocemos hoy en el español: (café).